东北农家特色菜都有什么？

一、东北农家特色菜都有什么？

小鸡炖蘑菇、东北地三鲜、东北大拉皮！

二、关于一些特色菜的图片

这里有：

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三、全国各地的特色菜、例举各地1-2个菜系。

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.

川菜特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。

代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 。

粤菜特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

代表名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉 。

鲁菜特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

代表名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参、烩乌鱼蛋汤。

苏菜特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

代表名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 。

浙菜特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

代表名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 。

徽菜特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

代表名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡、霸王别姬。

湘菜特点：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。

代表名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。

闽菜特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

代表名菜：金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

除了这八大菜系以外，还有一些地方的特色菜，如新疆的大盘鸡、手抓饭。西安的羊肉泡馍。内蒙的烤全羊。云南的过桥米线。东北的乱炖。河南的羊肉烩面。北京的烤鸭、涮羊肉等等。

四、推荐几个外婆家的特色菜

外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。

想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。

茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。

茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。

干锅花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。

五、土家族有什么特色菜

●土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品.

●张关合渣

合渣，又名懒豆腐。

●土家腊肉（系列）

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把 它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

●柏杨豆干

柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。

●社饭

社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。

●鲊广椒

恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。

●葛仙米

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。

●凤头姜

因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”.

●福宝山莼菜

福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵.

●年肉

色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻.

六、有哪些特色菜？

1 长白山人参炖老鸡 粤菜

2 香辣虾 川菜

3 龙井鲍鱼！爽阿！ 粤菜

4 蛤蜊氽鲫鱼 粤菜

5 冬天里的羊肉汤锅 川菜

6 辣椒炒肚片 湘菜

7 鲜嫩珍珠鸡腿肉 北京菜

8 辣椒蟹 川菜

9 啤酒白肉 浙江菜

10 七星紫蟹 粤菜

11 小葱烧财鱼 川菜

12 黔味大虾 湘菜

13 红烧牛腩 川菜

14 肥肠豆花 川菜

15 筒子肉 孔府菜

16 鄱湖银鱼丝 粤菜

17 粉蒸牛肉 粤菜

18 炖牛掌 川菜

19 沸腾羊肉 川菜

20 扣肉 粤菜

21 烟熏鲳鱼 粤菜

22 蒜香鲶鱼 粤菜

23 蒜苗火鸡排 鲁菜

24 鸡蛋薯仔炒牛肉 粤菜

25 干烧冬笋

26 火腿炒茄瓜 湘菜

27 风林茄子 粤菜

28 咖喱海鲜锅 粤菜

29 红烧咕噜肉 川菜

30 浪花天香鱼 粤菜

31 红烧烤麸 川菜

32 酒香椒盐肘子 鲁菜

33 生炒海蚌 闽菜

34 虾须牛肉 川菜

35 萝卜烧排骨 粤菜

36 生炒蒜苔肉 川菜

37 板栗煲老鸡 粤菜

38 口味鳝片 粤菜

39 菠萝古老肉 粤菜

40 八珍鲜汤鱼燕 粤菜

41 鲜花美食之百合荔枝 粤菜

42 猪肉馅饼 粤菜

43 炒鸡丝 粤菜

44 菊花青鱼 湘菜

45 白果烧鸡 粤菜

46 葱 辣 鱼 脯 川菜

47 糯米藕片 鲁菜

48 辣椒蟹 川菜

49 浪花天香鱼 湘菜