老黄瓜酸汤怎么做好吃

一、老黄瓜酸汤怎么做好吃

老黄瓜汤的做法

1.

将老黄瓜去皮后，用去皮刀打成一条一条

2.

香葱切断

3.

到入油，待油热了，放去葱花爆香，加水

4.

水开后，放入处理好的老黄瓜，放入少许虾米，此时将调料放入。

5.

水滚后三四分钟起锅。

二、河南的酸汤饺子

酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。饺子都有猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅的深受大家喜爱。

酸汤饺子是以面粉、肉馅、配菜馅、调料为主要材料的菜品。口味酸咸，同时酸汤水饺是一种古老的风味小吃。酸汤调制独特，味道鲜美酸香，耐人品尝。

三、凯里酸汤菜怎么做求步骤，不放油的那种，干木姜子怎么把它的味道释放出来，凯里热天爱吃的那种

没什么2113步骤，就把白酸汤烧开，爱吃什么放什么就是了。。。一般都是放豆芽，卷白菜，小南瓜，西红柿，竹笋等等。盐和味精就不用说了吧。。。白酸汤可以去菜场5261买，也可以自己做。自己做的话，去菜场买发酵的酵母，你一问他们就会找给4102你。然后用个坛子洗干净，放入酵母和冷白开水就可以了。平时可以加淘米1653水，也可以加冷白开水。

干木姜子，我觉得你应该说的是木姜花吧。你可以放在炉板上烤一下，也可内以干炒一下，然后磨碎就能有很好的味道。如果是新鲜的，容直接用菜刀拍碎就好了。

四、酸汤鱼是什么鱼

材料

锅底用料：凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g

做法

锅底做法：

番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

蘸料做法：

取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉。

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。

涮料做法：

土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。

腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫。重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。